ندوة ارشادية حول استخدامات الحمص في الصناعات الغذائية  

 
الكاتب :م.رشا فاتي | التاريخ :2019-10-07 - 14:48:58 | عدد القراء :579
 

ضمن خطة  التعاون والتنسيق بين مراكز البحوث العلمية ومديريات الزراعة في المحافظات تم تنفيذ ندوة علمية بعنوان (استخدامات الحمص في الصناعات الغذائية وفوائده على الصحة البشرية ) في مركز البحوث الزراعية بالغاب  بتاريخ 17/9/2019 بحضور فنيين من قسم الارشاد الزراعي بالهيئة وعدد من الفنيين الزراعيين في الاقسام الحقلية والوحدات الارشادية وتضمنت الندوة المواضيع التالية :

1-    التركيب الكيميائي للحمص وفوائده في تدعيم اللبن ومنتجات اللحوم وعلى الصحة البشرية .

2-    استخدام الحمص في صناعة اغذية الاطفال الرضع  .

3-    استخدام بروتين الحمص في تغليف الاغذية ( الكبسلة الدقيقة) : حيث يشكل بروتينه بوليمير طبيعي غير ضار .

وتم التطرق لبعض المضار التي يسببها تناول الحمص على الجسم البشري وهي  :

 - التسبب بالغازات والاضطربات في الأمعاء.

- ارتفاع مستويات البوتاسيوم في الدم، وخصوصاً عند الأشخاص الذين يتناولون أدوية حاصرات بيتا.

     - التسبب بمشاكل خطيرة عند الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى، وذلك لأنّ الحمص يحتوي على كميات كبيرة من البوتاسيوم.

 

 

عودة : الموارد البشرية  
   
دليل الهيئة
الدليل الزراعي
الدليل النباتي
الطقس في سوريا